Intoxicación alimentaria
La intoxicación alimentaria ocurre al comer alimentos contaminados con gérmenes o toxinas. Suele causar vómitos y diarrea que mejoran en unos días, pero a veces puede ser grave.
Intoxicación alimentaria — Modelo 3D
Modelo 3D interactivo próximamente.
¿Qué es la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria es una enfermedad que ocurre al comer o beber algo contaminado con bacterias, virus o sus toxinas. Los gérmenes comunes incluyen Salmonella, E. coli y Campylobacter. Los alimentos que se dejan mucho tiempo fuera de la nevera, sobre todo en el calor, son un riesgo. En el clima caluroso de Puerto Rico, la comida se daña más rápido.
Síntomas
Los síntomas pueden comenzar horas o días después de comer y suelen incluir:
- Náuseas y vómitos
- Diarrea, a veces con retortijones
- Dolor de estómago
- Fiebre y escalofríos
- Debilidad o dolor de cabeza
Muchas veces varias personas que comieron lo mismo se enferman al mismo tiempo.
Cuidado y prevención
En casa, descansa y toma líquidos en sorbos pequeños para no deshidratarte; los sueros de rehidratación oral ayudan. Para prevenir, sigue reglas sencillas de seguridad con los alimentos:
- Lávate las manos antes de cocinar y comer
- Cocina bien las carnes, los huevos y los mariscos
- No dejes comida fuera de la nevera por más de 2 horas (o 1 hora si hace mucho calor)
- Separa alimentos crudos de los cocidos
- Lava frutas y vegetales con agua limpia
Cuándo es grave
Busca atención médica si tienes:
- Diarrea o vómitos por más de 3 días
- Fiebre alta
- Sangre en las heces o el vómito
- Señales de deshidratación: boca seca, orinar poco, mareo
Llama al 911 si tienes debilidad extrema, visión doble, dificultad para tragar o hablar, o mucha confusión, ya que pueden ser señales de una intoxicación seria.
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